Vins Bourgogne Domaine Julien Gros - Corton Charlemagne - Grand Cru - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Julien Gros signe ici un magnifique Corton Charlemagne Grand Cru 2019, un vin blanc d’exception. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit alliée à une fraîcheur remarquable. Le terroir de Corton Charlemagne se situe sur des coteaux orientés sud-ouest, composés principalement de sols calcaires mêlés de marnes, offrant de la finesse, de la tension et une grande capacité de garde aux vins. La vinification est traditionnelle, avec un élevage soigné en fûts de chêne – dont une part neuve – pour soutenir la structure sans masquer l’élégance naturelle du Chardonnay de ce terroir prestigieux.

La Bourgogne, et plus particulièrement le secteur des Grands Crus de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Ce microclimat, associé à la diversité des sols, favorise l’expression nuancée des vins. La colline de Corton, au nord de la Côte de Beaune, est connue pour la noblesse de ses blancs puissants et racés, qui conjuguent minéralité, amplitude et profondeur aromatique. C’est sur ces terres chargées d’histoire et de tradition que naissent des vins d’une rare complexité.

Corton Charlemagne s’accorde idéalement avec des mets raffinés et goûteux. Une volaille de Bresse à la crème, un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un homard sauce beurre blanc mettront en valeur sa richesse et sa longueur en bouche. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un gruyère affiné, seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand cru à une température comprise entre 11 et 13°C. Prenez le temps de le carafer sur la jeunesse afin d’ouvrir son bouquet puis laissez-le évoluer en bouche : vous profiterez pleinement de toute la palette aromatique et de la tension minérale si typiques des grands blancs de Corton Charlemagne.