Ce Bourgogne rouge 2014 du domaine Nicolas Rossignol exprime toute la finesse et l’élégance de cette grande région viticole. Composé majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime offre une belle complexité aromatique grâce à un élevage soigné et respectueux du fruit. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise, de framboise, de sous-bois et une légère touche épicée. En bouche, la structure est délicate, les tanins sont fins et bien intégrés, soutenant une belle longueur toute en fraîcheur et en subtilité.
La Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental qui favorisent l’expression pure du pinot noir. Le terroir bourguignon se caractérise par une grande diversité de parcelles – les fameux « climats » – conférant à chaque vin des nuances particulières. L’histoire viticole régionale, riche de plusieurs siècles d’excellence, fait de la Bourgogne une référence mondiale pour les amateurs de grands vins rouges d’expression, où la minéralité du sol rencontre la délicatesse du cépage.
Ce vin raffiné s'accordera à merveille avec des plats de la gastronomie bourguignonne, tels qu’un bœuf bourguignon ou une pièce de veau mijotée aux champignons. Il mettra aussi en valeur une volaille rôtie accompagnée de légumes racines ou, pour les amateurs de simplicité, une belle planche de charcuteries fines. Les fromages à pâte molle légèrement affinés comme un brie ou un époisses sublimeront aussi sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C. Vous pouvez l’ouvrir une heure avant afin de laisser le vin s’ouvrir doucement et révéler toute la richesse de ses arômes. Un vin idéal pour accompagner un repas convivial, tout en élégance et finesse.
