Vins Bourgogne André Goichot - Cuvée Marius - 2023

Ce Bourgogne Blanc 2023 de la maison André Goichot, présenté sous la cuvée Marius, illustre parfaitement l’élégance des vins blancs de l’appellation régionale. Élaboré majoritairement à partir de chardonnay, cépage reine des blancs bourguignons, ce vin exprime le fruit du millésime récent : 2023, une année plutôt solaire ayant permis une belle maturité des raisins. Ce blanc sec est vinifié en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit, tout en respectant l’esprit de la Bourgogne, où l’expression du terroir prime. La robe claire aux reflets verts précède un nez délicat marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche, avec une bouche vive, équilibrée et une finale légèrement minérale.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour son savoir-faire viticole ancestral, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, propices à l’expression aromatique complexe du chardonnay. Les sols, riches en argilo-calcaires, offrent une minéralité et une tension caractéristiques, que l’on retrouve dans la longueur en bouche de ce vin. L’histoire de ce vignoble, remontant à l’époque romaine, se conjugue avec la passion des vignerons, telle celle de la famille Goichot, pour sublimer l’excellence et la typicité régionale.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc, privilégiez des mets fins et délicats. Il s’accorde à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages tels que les huîtres ou les moules marinières, mais aussi des plats régionaux comme un jambon persillé ou une terrine de volaille à la crème. Les fromages crémeux tels que le chaource ou le brillat-savarin seront également de parfaits alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Ce Bourgogne Blanc est idéal à apprécier dans sa jeunesse, mais il saura aussi se bonifier sur deux ou trois ans en cave.