Vins Bourgogne Domaine François Legros - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine François Legros, installé au cœur de la Bourgogne, propose ici une cuvée 100% Pinot Noir issue du millésime 2022, sous l’appellation régionale Bourgogne. Derrière cette étiquette se cache un vin d’une belle typicité, exprimant tout le savoir-faire du domaine. Le Pinot Noir, cépage d’excellence de la région, donne naissance à un vin rouge aux arômes délicats de petits fruits rouges (framboise, groseille, cerise), parfois agrémentés de notes florales et légèrement épicées. La vinification se veut traditionnelle, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et une texture suave, tout en préservant la finesse des tanins.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, se distingue par un climat continental modéré qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols y sont principalement composés de marnes et de calcaires, offrant au Pinot Noir une belle minéralité et une typicité inimitable. Marquée par une longue tradition viticole, la Bourgogne a su préserver la diversité de ses terroirs, même sur ses appellations régionales, permettant à chaque domaine de révéler sa propre interprétation du cépage.

Un tel Bourgogne rouge se prête volontiers à la table et accompagne parfaitement des plats subtils et raffinés. Il mettra en valeur une volaille rôtie ou en sauce, telle que le poulet à la crème, mais aussi un filet de canard, une terrine de gibier ou des charcuteries fines. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses peu affiné, seront aussi des compagnons savoureux. Pour une expérience régionale, pensez à un bœuf bourguignon ou à une cassolette d’escargots.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne rouge aux alentours de 15-16°C, dans des verres évasés afin d’exprimer tous les arômes. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant le service si le vin paraît encore jeune, pour l’aider à s’ouvrir pleinement. Un vin qui pourra se savourer dès à présent pour son fruité croquant, ou gagner en complexité après quelques années de garde.