Vins Bourgogne Jean-Michel Guillon & Fils - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du domaine Jean-Michel Guillon & Fils est un bel exemple de vin blanc sec issu exclusivement du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Sous l'appellation régionale Bourgogne, ce vin reflète la fraîcheur et la pureté du millésime 2023, caractérisé par une bonne maturité et une belle acidité, typiques des chardonnays jeunes. Les raisins proviennent de terroirs soigneusement sélectionnés par le domaine, où les sols argilo-calcaires favorisent l'expression fruitée et minérale du cépage. La vinification, conduite avec précision, privilégie l’authenticité du fruit et la droiture du vin, souvent en limitant l’élevage en fût de chêne afin de préserver la finesse et l’élégance qui font la renommée des blancs de Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole mythique, au climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Cette diversité climatique, alliée à une mosaïque de sols riches en argile, calcaire et marnes, offre au Chardonnay un terrain de jeu unique pour exprimer toute sa complexité. L’histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, les moines de Cluny ayant déjà à l’époque médiévale façonné son noble vignoble. L’appellation Bourgogne, dite régionale, permet à chaque vigneron de proposer une introduction élégante à la finesse bourguignonne, à travers des vins précis et d’un très bon rapport plaisir.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages frais ou des volailles en sauce légère. Pour rester fidèle à sa région d’origine, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou encore un jambon persillé. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront également les plats à base de légumes printaniers ou une tarte fine au fromage de chèvre.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Chardonnay 2023 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de le servir afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et de légère minéralité. Vous profiterez ainsi de toute la jeunesse et la pureté de ce vin, parfait pour l’apéritif ou le début d’un repas.