Vins Bourgogne Domaine Henri Gouges - Bourgogne Pinot Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Henri Gouges propose ici une expression rare et raffinée du cépage Pinot Blanc en Bourgogne. Issu du millésime 2020, ce vin blanc sec se distingue par sa pureté et son équilibre. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées au sein de l’appellation régionale Bourgogne, sur les pentes bien exposées de la Côte d’Or. Le Pinot Blanc, encore peu répandu dans la région, offre au nez des arômes floraux délicats, de poire fraîche, de pomme verte et une touche d’amande douce. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle tension minérale typique des sols calcaires bourguignons. L’élevage en cuve, voire en fûts anciens chez Henri Gouges, préserve la finesse et la franchise du fruit, sans masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne, région prestigieuse et historique, est le berceau par excellence de la viticulture française. Son climat continental, ses hivers froids et ses étés chauds bénéficient d’une alternance idéale pour la maturité du raisin. Les sols argilo-calcaires de la Côte d’Or, conjugués à l’influence des collines et des microclimats, confèrent à ses vins une grande complexité aromatique. Bien que le Pinot Blanc ne soit pas aussi emblématique que le Chardonnay, quelques domaines, dont Henri Gouges, révèlent tout son potentiel dans cette région au savoir-faire ancestral, structuré par la notion de parcelles ou “climats”.

Ce Bourgogne Pinot Blanc 2020 séduira par sa vivacité des plats simples et délicats. Il s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, une poêlée de gambas, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Des poissons grillés ou pochés, une volaille à la crème ou des fromages à pâte molle comme un chaource ou un brie affiné prolongeront le plaisir de la dégustation. Pour explorer des harmonies locales, une truite meunière, spécialité bourguignonne, se montrera un allié idéal.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour en exalter la fraîcheur et la palette aromatique. Dans sa jeunesse, il ravira par sa vivacité, mais un ou deux ans de garde supplémentaire apporteront davantage de complexité et d’épanouissement. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il développe pleinement ses arômes.