Vins Bourgogne Nic Rager - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2018 du Domaine Nic Rager offre une belle expression de ce que l’appellation régionale sait produire dans les grandes années. Elaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des vins blancs de Bourgogne, ce vin bénéficie d’une vinification soignée qui privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a permis d’obtenir des raisins d'une maturité optimale, conférant au vin des arômes généreux de fruits à chair blanche (pomme, poire), des notes de fleurs blanches et une pointe d’agrumes, le tout soutenu par une trame minérale typique de la région. L’élevage en cuve ou en fût, selon le choix du vigneron, apporte une discrète touche de rondeur et de complexité, sans masquer la finesse naturelle du chardonnay.

La Bourgogne, région mythique, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, marqué par une forte variabilité d’une année à l’autre. Les sols, composés principalement de marnes, de calcaires et d’argiles, jouent un rôle essentiel dans la grande diversité d’expression des chardonnays, même au sein d’une appellation régionale. Berceau historique de la viticulture française, la Bourgogne a bâti sa renommée sur la mosaïque de ses terroirs, chacun apportant sa nuance au cépage roi.

Ce Bourgogne Blanc 2018 s’accordera idéalement avec des poisson en sauce, une volaille à la crème, ou des fromages locaux comme le chèvre frais ou le comté jeune. Il sera également remarquable en accompagnement d’huîtres chaudes ou de fruits de mer. Pour un accord régional, pensez à une truite meunière sauce au beurre blanc ou à un jambon persillé.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 10-12°C. Une température légèrement rafraîchie mettra en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et son élégante palette aromatique. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour libérer toute sa complexité si vous sentez le vin encore un peu discret à l’ouverture.