Vins Bourgogne Domaine Château de Meursault - Clos du Château - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Château de Meursault signe ici une remarquable cuvée Clos du Château 2010 dans l’appellation régionale Bourgogne Blanc. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne blanc. Le millésime 2010, reconnu pour sa finesse et sa tension, a bénéficié de conditions météorologiques idéales conférant au vin une belle acidité, des arômes purs et une grande capacité de garde. Le Clos du Château est un monopole, situé à proximité directe du prestigieux château, sur un terroir de graves et d’argiles fines qui favorise une maturité lente et l’expression subtile du fruit. La vinification, fidèle aux méthodes bourguignonnes, comprend un pressurage doux, une fermentation en fûts de chêne, puis un élevage sur lies fines d’environ douze mois, contribuant à la richesse, à la complexité et à la texture soyeuse du vin.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des baies de Chardonnay. Les sols, essentiellement calcaires et argilo-calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la région est millénaire, jalonnée par le savoir-faire des moines cisterciens et l’influence des grands domaines historiques, dont le Château de Meursault est un fleuron.

En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne Clos du Château 2010, avec sa fraîcheur, sa structure et ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, légèrement beurré avec une touche de noisette, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce douce, des volailles à la crème, ou encore une blanquette de veau. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sublimeront également ce vin. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le de gougères bourguignonnes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la belle fraîcheur du millésime 2010. Vous pouvez carafer le vin une quinzaine de minutes avant le service pour optimiser son expression.