Vins Bourgogne Groffier Robert - 2020

Le Bourgogne rouge 2020 du domaine Robert Groffier est une belle expression du Pinot Noir, cépage phare de la région. Ce millésime 2020, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois gourmands, expressifs et d’une belle fraîcheur. Vinifié avec soin, ce vin bénéficie de l’exigence et du savoir-faire du domaine Groffier, reconnu pour la finesse de ses vins et leur grande élégance. On trouve dans ce Bourgogne des arômes typiques de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et légèrement épicées. La bouche révèle une belle matière, des tanins souples et une finale équilibrée, alliant fraîcheur et délicatesse.

La Bourgogne profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés plutôt chauds, ce qui favorise la lente maturation des baies de Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que la tradition viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, se distingue par une quête permanente d’excellence et de précision. Cette Appellation Bourgogne, dite régionale, rassemble de nombreuses parcelles judicieusement sélectionnées, permettant d’offrir des vins authentiques et séduisants, typiques de la Bourgogne.

Avec ce style soyeux et fruité, ce Bourgogne rouge se prête à de jolis accords, tant avec la gastronomie bourguignonne traditionnelle que des plats plus simples. Il accompagnera parfaitement un jambon persillé, une terrine de campagne ou encore un coq au vin. Sur des viandes plus délicates comme un rôti de veau, des volailles rôties ou un filet mignon de porc, il saura sublimer la finesse des mets. Il se marie également avec des fromages doux de la région, comme le Brillat-Savarin ou un fromage d’Époisses affiné.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne rouge 2020, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Une légère aération, en carafe une demi-heure avant le service, permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en conservant sa délicate fraîcheur.