Le Bourgogne rouge signé Pierre Battault, ici proposé sans indication de millésime, appartient à la grande famille des appellations régionales de Bourgogne. Il s'agit très probablement d'un vin élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne pour les vins rouges. Le travail minutieux apporté lors de la vinification, favorisant une extraction subtile, vise à préserver le fruit et la finesse caractéristiques de ces vins. Son absence de millésime laisse deviner un assemblage qui cherche à offrir un profil toujours plaisant et équilibré, tout en reflétant la typicité du terroir bourguignon.
La Bourgogne est une région aux traditions viticoles millénaires, réputée pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. Les sols argilo-calcaires, mêlés à des expositions diverses, apportent profondeur et complexité aux crus de la région. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise la maturité lente du Pinot Noir, développant ainsi des arômes délicats de petits fruits rouges tout en préservant la fraîcheur et l’élégance du vin. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée par les moines et les ducs ayant façonné ce vignoble où chaque parcelle compte.
Ce Bourgogne rouge accompagnera avec bonheur une cuisine simple et savoureuse. Il trouvera un partenaire naturel dans les charcuteries fines, un pâté en croûte ou une terrine de campagne. Il saura aussi mettre en valeur une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Côté accords régionaux, une quiche bourguignonne ou un coq au vin renforceront l’écho de son terroir.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération afin d’en libérer tous les arômes fruités et la subtilité de sa structure.
