Vins Bourgogne Domaine S Petits Bouchons - 2023

Le Bourgogne blanc 2023 du Domaine S Petits Bouchons est un vin sec issu principalement du cépage chardonnay, comme le veut la tradition régionale. Ce millésime récent s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec un fruit encore juvénile et expressif, rehaussé par une vinification attentive qui privilégie la pureté du fruit. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne, étendu sur différents secteurs de la Bourgogne, offre une belle diversité, mais conserve une dominante de sols argilo-calcaires qui favorisent l’élégance, la minéralité et la finesse aromatique du chardonnay. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou avec un léger passage en fût selon les domaines, permet d’obtenir un vin droit, vif et gourmand, marqué par des notes d’agrumes, de pomme verte et parfois de fleurs blanches, avec une touche minérale en finale.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses vins blancs raffinés, bénéficie d’un climat continental modéré, alternant entre chaleurs estivales et hivers froids. Les variations de microclimats et la grande diversité de sols expliquent la complexité et la typicité de ses vins. L’histoire viticole de la région est séculaire, portée par une tradition de qualité et d’exigence, où chaque parcelle exprime son identité propre, même au sein des appellations régionales.

Ce Bourgogne blanc sec sera le partenaire idéal d’un apéritif raffiné, accompagné de gougères, spécialité régionale à base de pâte à choux et de fromage. Il s’accordera harmonieusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou un plateau de fromages frais comme le chèvre, le Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Pour ne pas masquer sa fraîcheur et préserver son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin d’en libérer les arômes délicats.