Avis Viniou
Le Bourgogne blanc 2023 "Cuvée La Marche" de Bouchard Aîné & Fils reflète l'élégance et le savoir-faire de la région. Issu principalement de Chardonnay, ce vin profite du climat continental et du terroir argilo-calcaire typique de la Bourgogne, qui confèrent richesse et finesse à ses arômes. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, offrant une palette aromatique de fruits à chair blanche et une délicate minéralité. La Bourgogne, avec ses coteaux ensoleillés et ses sols complexes, cultive une tradition viticole riche en diversité et prestige. Bouchard Aîné & Fils, fondé au XVIIIe siècle, perpétue cette tradition avec des techniques de vinification soigneusement maitrisées qui respectent l'essence du terroir.
Pour sublimer ce Bourgogne blanc, optez pour des accords mets-vins avec des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de poisson à la crème. Les accords régionaux, comme un poulet de Bresse à la moutarde ou une salade au fromage de chèvre, rehausseront également ses arômes fruités et sa souplesse en bouche. Ces plats mettent en valeur la fraîcheur et l'élégance du vin, créant une harmonie parfaite entre les textures et les saveurs.
Pour apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un bref carafage de 15 à 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante avant de percevoir ses notes florales et minérales au nez. Enfin, en bouche, le vin révèle une belle vivacité et une structure équilibrée, parfaite pour une dégustation en toute élégance.
