Vins Bourgogne Domaine Des Petits Bouchons - 2023

Le Bourgogne blanc 2023 du Domaine Des Petits Bouchons est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, fidèle à la tradition des appellations régionales de Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par une belle fraîcheur, présente une robe pâle aux reflets verts. Au nez, le Chardonnay exprime des senteurs florales et fruitées, mêlant la poire, la pomme fraîche et parfois une note d’agrumes ou de noisette, selon la vinification. Les sols argilo-calcaires de la région apportent cette finesse et cette minéralité qu’on apprécie dans les blancs bourguignons, tandis qu’une vinification majoritairement en cuves inox, ou légèrement boisée, préserve tout le croquant du fruit et la vivacité du millésime.

La Bourgogne est réputée pour ses vins élégants grâce à un climat continental tempéré qui favorise une lente maturation du raisin. Les variations subtiles du terroir – entre marne, argile et calcaire – offrent une richesse de styles même au sein des appellations régionales. Berceau historique du Chardonnay, la Bourgogne a su valoriser l’expression de ce cépage, qui donne des vins allant de l’élégance vive à la rondeur plus enveloppante, avec, toujours, cette touche minérale en filigrane.

En accord mets-vin, ce Bourgogne blanc sec accompagnera idéalement des huîtres, des fruits de mer ou un poisson grillé au citron. Il se marie également avec un fromage de chèvre frais, une quiche aux poireaux ou, pour une note régionale, des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Sa fraîcheur s’accorde particulièrement bien avec des plats d’été ou des salades composées.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer. À boire dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité et de sa pureté aromatique.