Vins Bourgogne Les Perdrières - 2022

Le Bourgogne Les Perdrières 2022 est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique de la région, principalement composé de pinot noir. Pour ce millésime 2022, la météorologie a favorisé une belle maturité des raisins, exprimant à la fois fraîcheur et gourmandise. Les Perdrières proposent un vin vinifié dans la plus pure tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuve puis un élevage en fûts pour sublimer la finesse du fruit. Autant l'élevage que le terroir s'attachent à mettre en avant l’élégance du pinot noir, révélant des arômes de cerise, de framboise, de violette mais également quelques notes épicées et légèrement boisées qui signent son passage en fût.

Le vignoble de Bourgogne, dont cette cuvée porte l'appellation régionale, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers rigoureux et des étés plutôt chauds mais bien ventilés. Les sols, mêlant argile et calcaire, apportent aux vins une minéralité et une structure appréciables. La Bourgogne, héritière d’une histoire viticole millénaire, a fait du pinot noir un véritable ambassadeur de son identité, capable de traduire avec justesse la complexité de ses terroirs, même sur l’appellation régionale. Les Perdrières s’inscrivent ainsi dans cette tradition d’élaboration de vins francs, élégants et sur le fruit.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats fins et savoureux. Un filet de volaille à la crème, une terrine de canard, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale, sublimeront ses nuances délicates. Il sera également à l’aise avec une poêlée de champignons ou un fromage à pâte molle comme le brillat-savarin ou le saint-marcellin, dont la douceur mettra en valeur sa vivacité.

Servez ce vin légèrement frais pour révéler son fruité et sa fraîcheur, idéalement entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de son éclat, sa souplesse et de son authenticité bourguignonne.