Vins Bourgogne La Croix St Amour - 2023

La Croix St Amour 2023 est un vin blanc sec de Bourgogne, une appellation régionale réputée pour la finesse et la pureté de ses crus. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur. Les raisins proviennent généralement de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires, typiques de la région, qui transmettent au vin une minéralité subtile et une élégance aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, est menée en cuves ou en fûts, avec un travail sur lies fines pouvant apporter rondeur et complexité. Résultat : un vin aux notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à noyau, doté d'une bouche tendue, vive et harmonieuse.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et progressive du raisin, préservant fraîcheur et concentration aromatique. Les sols, riches en calcaire et en marnes, confèrent minéralité et profondeur. Histoire, tradition et savoir-faire se conjuguent pour produire des vins d’une grande personnalité, reflets fidèles de leur terroir.

Ce Bourgogne blanc se marie délicieusement avec des mets raffinés. Il sera parfait avec des poissons fins poêlés (comme un filet de sandre ou de dorade), des fruits de mer, et des crustacés cuits à la vapeur. Les volailles à la crème ou un risotto aux asperges s’accorderont aussi avec sa vivacité. Les fromages de chèvre de la région, comme le Charolais ou le Crottin de Chavignol, subliment également sa fraîcheur. Pour une harmonie régionale, pensez à accompagner le vin d’escargots de Bourgogne au beurre persillé.

Pour une dégustation optimale, servez La Croix St Amour 2023 entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc, afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture cristalline. Ce vin peut se savourer dès à présent pour sa pureté et sa fraîcheur, ou attendre un à deux ans pour gagner en complexité.