Vins Bourgogne P-M Jacquesson - Rully 1er Cru Margotés - 2018

La cuvée Rully 1er Cru Margotés 2018 du domaine P-M Jacquesson est un vin blanc sec élaboré dans la région de Bourgogne, et plus précisément dans l’appellation Rully, reconnue pour la finesse de ses premiers crus. On peut raisonnablement supposer, au vu des usages locaux, que cette cuvée met en avant le Chardonnay, cépage emblématique des vins blancs bourguignons, même si la composition exacte ne peut être totalement affirmée. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins et des rendements souvent modérés liés à un été chaud, a permis de produire des vins expressifs. On peut donc s’attendre à un vin à la robe pale or, alliant des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair jaune, subtilement relevés par de fines notes boisées ou de noisette si l’élevage en fût de chêne a été pratiqué.

La région de Bourgogne, et la Côte Chalonnaise en particulier, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés ensoleillés qui favorisent la bonne maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires de Rully offrent au Chardonnay une expression minérale caractéristique, avec de la fraîcheur et une belle tension acide qui assure élégance et persistance en bouche. Historiquement, Rully est réputée pour la grande qualité de ses blancs, toujours très prisés pour leur équilibre entre fruit et minéralité.

En matière d’accords mets-vins, ce Rully 1er Cru se distingue par sa polyvalence gourmande. Il accompagnera à merveille des mets issus de la tradition bourguignonne comme une truite meunière ou un jambon persillé, mais saura également sublimer des crustacés, des poissons grillés ou des volailles à la crème. Les fromages frais ou une tomme jeune seront aussi de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 11-13°C, dans un verre à vin blanc de bonne taille, après l’avoir éventuellement carafé s’il est dégusté jeune pour libérer toute sa complexité.