Vins Bourgogne Carillon des Moines - 2022

Le Carillon des Moines 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne, une dénomination régionale qui témoigne d’une certaine diversité dans le choix des cépages, même si la tradition bourguignonne privilégie généralement le Pinot Noir pour ses rouges. Ce millésime 2022 s’annonce comme une expression fraîche et juvénile du style bourguignon, alliant finesse et éclat aromatique. La vinification reste souvent respectueuse du fruit, avec une extraction modérée pour préserver la délicatesse du vin et permettre au terroir de s’exprimer tout en légèreté. Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat assez chaud, favorisant une belle maturité des raisins, ce qui se traduit généralement par des vins gourmands, dotés d’une texture souple et d’une jolie fraîcheur.

La Bourgogne, région emblématique de l’art viticole français, se distingue par la diversité de ses terroirs : sols calcaires, argilo-calcaires ou encore marnes, qui confèrent aux vins une grande complexité et une capacité unique à exprimer leur origine. Le climat continental de la région, avec ses saisons bien marquées, permet une lente maturation des raisins, propice à l’élaboration de vins élégants et nuancés. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est épanouie particulièrement au Moyen Âge, façonnant des savoir-faire aujourd’hui reconnus dans le monde entier.

Pour profiter au mieux de ce Bourgogne rouge, il est recommandé de l’associer à des plats délicats qui valorisent sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagnera parfaitement un poulet rôti aux herbes, une terrine de campagne, un filet de volaille à la crème ou encore des fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Cîteaux. On pourra aussi envisager des mets régionaux tels qu’un jambon persillé ou une simple omelette aux champignons forestiers.

Afin de révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après une légère aération, pour permettre à ses arômes fruités et à sa structure soyeuse de pleinement s’exprimer.