Vins Bourgogne Château Uxelles - La Tourterelle - 2023

Le Bourgogne Blanc "Cuvée La Tourterelle" 2023 du Château Uxelles se présente comme un vin blanc sec doté d’une belle fraîcheur, typique des vins régionaux de Bourgogne. Si le cépage n’est pas précisé, il y a de fortes chances, s’agissant d’un blanc de cette région, qu’il soit majoritairement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de Bourgogne, même si d’autres variétés peuvent parfois entrer en jeu dans certaines cuvées régionales. Au nez, ce style de vin offre généralement des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétés par une discrète minéralité et parfois une touche beurrée ou noisettée, surtout sur un millésime jeune comme 2023. La bouche, équilibrée, allie fraîcheur et rondeur grâce à une vinification souvent soignée, avec ou sans passage sous bois selon les choix du domaine.

La Bourgogne occupe une place de choix dans l’histoire viticole française, réputée pour la diversité et la précision de ses terroirs. Les appellations régionales comme ce Bourgogne permettent une expression plus large du savoir-faire bourguignon, issu de vignes pouvant provenir de diverses parcelles de la grande région. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente, essentielle au développement de l’élégance aromatique. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité caractéristiques aux vins blancs de la région.

Pour mettre en valeur la vivacité et la gourmandise de ce Bourgogne Blanc, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, voire une volaille à la crème façon bourguignonne. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une terrine de poisson trouveront également une belle harmonie. Accompagner ce vin d’un fromage de chèvre frais ou d’un Comté jeune est également un accord très classique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de favoriser l’expression de ses arômes. Ce millésime 2023, jeune et pimpant, pourra se boire dès maintenant ou patienter quelques années pour gagner en complexité.