Vins Bourgogne Frédéric Le Philippe - Chardonnay - 2014

Le Bourgogne blanc 2014 de la maison Frédéric Le Philippe est une cuvée s’inscrivant dans la tradition des vins blancs secs de cette grande région viticole. Élaboré très probablement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des blancs bourguignons, ce vin exprime toute la délicatesse que l'on attend d’une telle appellation régionale. Le millésime 2014, dans sa maturité actuelle, a bénéficié d’une saison marquée par une belle fraîcheur, préservant la vivacité du fruit et la finesse aromatique. La vinification, souvent conduite en cuve ou partiellement en fût en Bourgogne, tend à rechercher l’équilibre entre pureté du fruit, fraîcheur et une touche éventuelle de rondeur apportée par un élevage sur lies.

La Bourgogne est une mosaïque de terroirs, et même au niveau des appellations régionales, les sols argilo-calcaires et le climat semi-continental marquent fortement le profil des vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, son prestige s’est construit sur la recherche permanente de l’expression du lieu. Un Bourgogne blanc régional met souvent en avant la typicité du Chardonnay : des notes d’agrumes et de fruits à chair blanche, parfois soulignées d’une légère touche florale ou minérale.

Ce style de vin est très polyvalent à table. Il accompagne à merveille les poissons grillés ou en sauce, les fruits de mer ainsi que les volailles à la crème légère. Les spécialités régionales comme une truite meunière, une gougère au fromage, ou encore un poulet Gaston Gérard seront particulièrement mises en valeur. Ce vin saura aussi accompagner une planche de fromages bourguignons à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses avec modération.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bourgogne blanc autour de 10 à 12°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur, ses arômes délicats et sa belle vivacité, parfait pour rehausser vos repas et apprécier la finesse de ce grand classique bourguignon.