Vins Bourgogne Louis Latour - La Chanfleure - 2022

La cuvée La Chanfleure blanc 2022 du domaine Louis Latour incarne le style classique des vins blancs de Bourgogne en appellation régionale. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, ce vin offre une belle expression de fraîcheur et d’élégance, typique du savoir-faire bourguignon. La vinification traditionnelle, souvent conduite en cuve inox pour conserver la pureté du fruit, met en valeur la vivacité et l’équilibre de ce vin sec. La bouche tend à être marquée par une élégante acidité, soutenue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de noisette, selon le travail du domaine et la typicité de l’année.

La Bourgogne, et tout particulièrement son appellation Bourgogne blanc, s’étend sur un vaste territoire qui s’étire du nord au sud de la région. Cette mosaïque de terroirs repose principalement sur des sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression de la finesse. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et des vendanges généralement précoces, générant des vins à la fois vifs et subtils. Le domaine Louis Latour, maison historique de la Côte de Beaune, bénéficie d’un savoir-faire de plusieurs générations et porte une attention particulière à la pureté et à l’expression de ses cuvées.

En accord mets-vins, cette cuvée s’accordera idéalement avec des entrées froides et fraîches, comme un ceviche de dorade, des huîtres ou des crustacés, ainsi que des poissons grillés. Pour une alliance régionale, pensez à l’accompagner d’un jambon persillé ou d’un fromage de chèvre frais. Sa vivacité lui permet aussi de soutenir des plats de volaille légèrement crémés ou des légumes d’été rôtis.

Ce Bourgogne blanc donnera le meilleur de lui-même servi frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans un verre adapté permettant l’épanouissement de ses arômes délicats. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser exprimer toute sa palette aromatique.