Vins Bourgogne Chausseron - 2021

Le Bourgogne blanc du Domaine Chausseron 2021 s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs de cette illustre région viticole française. Issu de l’appellation régionale Bourgogne, ce vin propose une interprétation fidèle du terroir bourguignon. La mention « blanc » laisse à penser que le cépage principal est vraisemblablement le chardonnay, typique de la région, mais dans le cadre des appellations régionales, le gamay blanc ou d’autres variétés peuvent parfois entrer dans l’assemblage, bien que ce soit rare. Le millésime 2021 est marqué par une climatologie contrastée, entre gelées printanières et bel été, ce qui a conduit à une vendange souvent plus faible en volume mais avec des raisins concentrés et frais. La vinification des Bourgogne blancs d’appellation régionale s’effectue généralement de façon traditionnelle, en cuve inox ou en fûts anciens, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin.

La Bourgogne est mondialement connue pour la finesse et l’élégance de ses vins, blancs comme rouges. La région bénéficie d’un climat tempéré à dominante continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, très variés selon les parcelles, sont souvent composés de marnes et de calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et ce savoir-faire millénaire s’exprime à travers une mosaïque de terroirs et de domaines familiaux.

Ce Bourgogne blanc 2021 accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches telles qu’une volaille à la crème ou encore des quenelles de brochet sauce nantua. Il saura également sublimer les spécialités régionales comme un jambon persillé ou même, pour les amateurs, un fromage de chèvre affiné. Sa fraîcheur et sa légèreté lui permettront aussi d’accompagner une salade estivale ou des crustacés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 10 à 12°C, afin de mettre en valeur toute sa vivacité, ses arômes d’agrumes et sa bouche délicate. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse et de sa fraîcheur, ou le laisser évoluer une à deux années supplémentaires pour plus de rondeur.