Vins Bourgogne Domaine Fond Moiroux - Pierres Dorées Cuvée Lise - 2022

Le Bourgogne blanc "Cuvée Pierres Dorées Cuvée Lise" 2022 du Domaine Fond Moiroux est une belle représentation des vins de cette région renommée. Issu d’un millésime récent, il offre généralement une expression fraîche et pure du terroir. Bien que le cépage ne soit pas explicitement indiqué, la majorité des Bourgogne blancs sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay, mais il convient toujours de garder une part de réserve. Le style devrait privilégier l’éclat du fruit, une belle fraîcheur acide et une texture délicatement équilibrée par l’élevage, qu’il soit en cuve ou sous bois, selon la philosophie du domaine.

Le vignoble des Pierres Dorées se situe à la pointe sud de la Bourgogne, dans une zone caractérisée par ses sols argilo-calcaires riches et ses fameuses roches dorées qui confèrent souvent aux vins une touche minérale singulière. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales offrant des hivers froids, des étés chauds mais rarement excessifs, une ventilation régulière et une amplitude thermique propice à la conservation de l’acidité et au développement aromatique des raisins. Historiquement, cette région est riche d’un savoir-faire unique transmis de génération en génération, avec une réputation de finesse et d’élégance.

Pour accompagner ce style de Bourgogne blanc, privilégiez des mets délicats qui respecteront la fraîcheur et l’équilibre du vin. Un saumon grillé, des poissons de rivière en sauce légère, des crustacés ou une volaille rôtie à la crème mettront en valeur sa vivacité. Les spécialités locales telles qu’une truite meunière ou une poularde à la crème de Bresse sont également de beaux accords. Pour les amateurs de fromages, un chèvre frais ou un comté jeune compléteront avec finesse la dégustation.

Sachez enfin que ce vin révèle tout son potentiel servi frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !