Vins Bourgogne Manoir du Carra - La Côte - 2022

Le Bourgogne Blanc « Cuvée La Côte » 2022 du Manoir du Carra est issu d’une appellation régionale, ce qui laisse présumer une sélection méticuleuse de parcelles réparties sur différents terroirs de la Bourgogne. Pour ce vin blanc sec, même si l’encépagement exact ne peut pas être confirmé, la tradition régionale veut que le Chardonnay domine largement ce type de cuvée. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux, promet un vin d’une belle maturité, offrant en général de la fraîcheur alliée à une rondeur fruitée. La vinification des Bourgogne blancs met souvent à l’honneur la pureté du fruit et la franchise du terroir, avec parfois un élevage sur lies qui confère une texture légèrement plus complexe.

La Bourgogne est une région de renom mondial, distinguée par la diversité de ses climats et la complexité de ses sols, composés de marnes, calcaires et argiles. Le climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds, permet au raisin de révéler pleinement sa générosité tout en conservant vivacité et équilibre. L’histoire viticole de la Bourgogne s’inscrit dans la tradition et l’excellence, chaque vigneron visant à exprimer avec subtilité l’authenticité de son terroir.

À table, ce Bourgogne blanc s’associera élégamment à des poissons grillés, un filet de volaille aux herbes ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle, comme un Chaource ou un Brie, complimenteront tout spécialement sa structure et sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, il sera le compagnon idéal d’œufs en meurette ou d’une terrine de volailles.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra aussi lui permettre de dévoiler davantage de nuances. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou après une courte garde pour percevoir une évolution plus complexe.