Vins Bourgogne Marinot-Verdun - Chantefleur

La Cuvée Chantefleur du domaine Marinot-Verdun se présente ici dans sa version Bourgogne blanc, une appellation régionale emblématique dont l’élégance séduit à travers la France et le monde. N’étant pas millésimé, il s’agit probablement d’un assemblage issu de plusieurs années, ce qui garantit une constance du style maison et une fraîcheur aromatique agréable. Comme souvent pour les Bourgogne blancs, ce vin laisse deviner une majorité, voire une exclusivité, de cépages chardonnay. Sa robe limpide annonce généralement un nez frais, marqué par des notes de fruits du verger — pomme, poire —, quelques touches d’agrumes et parfois une pointe florale ou minérale, témoignant de la finesse du terroir bourguignon. La vinification privilégie en général la préservation du fruit et de la tension, sans excès de boisé, afin d’offrir un vin sec, raffiné et équilibré.

La vaste région de Bourgogne, réputée pour la subtilité de ses blancs, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers assez froids et des étés chauds, mais modérés. Les vignes puisent leur singularité dans des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins cette trame minérale si typique et recherchée. Historiquement, la Bourgogne s’affirme comme l’un des berceaux de la viticulture française, avec une tradition séculaire du soin apporté à la vigne et la recherche de l’expression du terroir.

Ce Bourgogne blanc sec s’accorde merveilleusement avec des plats légers qui soulignent sa finesse et sa fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés, des poissons pochés ou grillés, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Côté terroir, tentez une gougère bourguignonne ou une terrine de poisson aux herbes. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné offriront aussi un mariage subtil.

Pour apprécier pleinement sa vivacité, il est conseillé de le servir autour de 10 à 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité ainsi que sa minéralité, tout en conservant son équilibre et sa finesse au palais.