Vins Bourgogne Vignerons de Buxy - 2024

Ce Bourgogne blanc 2024, élaboré par les Vignerons de Buxy, s’inscrit dans la tradition des appellations régionales de la Côte chalonnaise. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est probable, compte tenu des usages en Bourgogne, qu’il s’agisse d’un vin issu principalement du Chardonnay, cépage emblématique des blancs de la région. La vinification cherche souvent à révéler la fraîcheur aromatique, tout en conservant une certaine rondeur. Sur le millésime 2024, on peut s’attendre à une expression vive, marquée par des notes de fruits blancs, d’agrumes et parfois une touche florale, typique d’une jeunesse bien maîtrisée. La bouche devrait offrir une structure équilibrée, sans excès de bois, privilégiant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Bourgogne est célèbre pour la diversité et la complexité de ses terroirs. Dans cette partie sud du vignoble, sur la Côte chalonnaise, les sols argilo-calcaires et le climat continental, tempéré par des influences parfois méditerranéennes, contribuent à la maturité optimale des raisins. Les Vignerons de Buxy regroupent de nombreux producteurs qui travaillent en symbiose avec leur environnement, perpétuant une histoire riche, où l’on cherche avant tout l’authenticité et l’équilibre du vin.

Ce Bourgogne blanc sec accompagnera avec bonheur des mets fins et simples. On peut le marier à des produits de la mer, comme des huîtres, des crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également à son avantage avec des volailles à la crème, des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Epoisses, ou un classique œuf en meurette revisité. Pour sublimer ses arômes et apprécier toute sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de développer toute sa personnalité. Ce vin s’apprécie généralement dans sa jeunesse, mais une courte garde n’est pas à exclure si l’équilibre du millésime le permet.