Vins Bourgogne Domaine Cyrot-Buthiau - 2022

Le Bourgogne rouge 2022 du Domaine Cyrot-Buthiau s’inscrit dans la tradition des vins d’appellation régionale de la célèbre Bourgogne. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, sans doute majoritairement du pinot noir, ce vin illustre bien le style classique bourguignon, tout en fraîcheur et en finesse. Le millésime 2022 s’annonce fruité et généreux, porté par une bonne maturité et des vinifications souvent soigneuses chez les domaines sérieux. On peut ainsi s’attendre à une robe rubis éclatante, des arômes séduisants de petits fruits rouges (cerise, framboise), une pointe d’épices douces, et une bouche équilibrée, souple, avec des tanins fins, fidèle à l’esprit des bourgognes accessibles.

La Bourgogne, région viticole parmi les plus réputées au monde, s’étend sur une mosaïque de parcelles et de terroirs, depuis la Côte de Nuits jusqu’au Mâconnais. Les appellations régionales comme Bourgogne s’appliquent à des parcelles sélectionnées pour leur aptitude à produire des vins typiques mais accessibles, et expriment une véritable identité. Ici, l’alchimie des sols argilo-calcaires et d’un climat à tendance continentale tempère la vigueur de la vigne et concentre les arômes. Depuis des siècles, la tradition vigneronne façonne une culture unique et élève le pinot noir comme un vecteur d’élégance et de subtilité.

Côté accords, ce Bourgogne rouge s’appréciera tout naturellement sur des plats traditionnels de la région, comme une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un jambon persillé, voire un bœuf bourguignon légèrement mijoté pour ne pas masquer la finesse du vin. Il sera également le compagnon idéal de fromages à pâte molle, type brillat-savarin ou époisses peu affinés. Les charcuteries fines et les quiches sont aussi à privilégier pour mettre en valeur sa fraîcheur fruitée.

Pour la dégustation, il convient de le servir entre 15 et 17°C, dans des verres de type ballon pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Laissez éventuellement le vin s’aérer une trentaine de minutes avant de le déguster pour mettre en valeur ses nuances fruitées et sa texture délicate. C’est un vin à boire dans sa jeunesse pour sa gourmandise, mais il pourra aussi évoluer joliment sur 2 à 3 ans.