Vins Bourgogne Vignerons de Buxy - Buissonnier Chardonnay - 2023

La Cuvée Buissonnier Chardonnay 2023 des Vignerons de Buxy incarne le style classique des vins blancs secs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue généralement par une belle fraîcheur et une expression élégante du fruit, avec des notes souvent dominées par des arômes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches. En fonction du millésime et du travail de vinification effectué par les vignerons de la cave coopérative, on peut également retrouver une touche minérale et, en fonction de l’élevage, de subtiles nuances de beurre ou de noisette. Le millésime 2023 s’annonce équilibré, avec une acidité vivifiante qui promet une bouche nette et rafraîchissante, idéale pour mettre en valeur le caractère pur du Chardonnay en appellation régionale.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, particulièrement prisée pour son terroir unique. Les vins d’appellation régionale proviennent de parcelles variées, souvent situées au pied des coteaux de la Côte Chalonnaise, où les Vignerons de Buxy s’investissent depuis des générations. Le climat de la région, marqué par une influence continentale, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois frais et aromatiques. Les sols, riches en calcaires et en marnes, confèrent aux vins une minéralité reconnaissable et une belle précision aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée de traditions séculaires, où chaque cuvée vient raconter le savoir-faire local et l’attachement à un territoire exceptionnel.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets mettant en valeur sa vivacité et son équilibre. Elle s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un saumon mariné à l’aneth, des poissons grillés ou encore un poulet à la crème, spécialité bourguignonne. Les fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou des chèvres frais offrent également un bel accord.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Bourgogne blanc jeune entre 10 et 12°C. Une courte aération dans le verre permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ce vin s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table, pour des moments conviviaux autour de la gastronomie bourguignonne.