Vins Bourgogne Château Rontets - du Sud - 2023

La cuvée du Sud 2023 du Château Rontets, issue de l’appellation régionale Bourgogne, se présente comme un vin blanc sec, reflet fidèle de la Bourgogne méridionale. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas explicitement mentionné, il est probable, compte tenu des usages de la région, que le vin soit principalement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique pour les vins blancs bourguignons. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec une belle acidité porteuse d’arômes fruités et floraux. Cette cuvée, élevée avec soin, met en avant la finesse du travail du domaine et exprime le caractère de son terroir, tout en préservant une belle fraîcheur minérale.

La Bourgogne est mondialement réputée pour la diversité de ses terroirs, ses célèbres climats, et une histoire viticole riche remontant à l’époque gallo-romaine. L’appellation « Bourgogne » regroupe les vins produits sur l’ensemble du vignoble, offrant une expression accessible et authentique de la région. Les sols calcaires, associés à un climat continental tempéré, favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant une tension naturelle, essentielle aux grands blancs. La Bourgogne méridionale, dont le Mâconnais fait partie, apporte souvent des vins plus charmeurs et ronds, avec une touche de soleil supplémentaire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats capables de respecter sa fraîcheur et sa subtilité. Un filet de sandre accompagné d’une sauce légère, des coquilles Saint-Jacques snackées ou encore une volaille de Bresse à la crème sauront sublimer ses arômes. En clin d’œil régional, essayez-le avec un plateau de fromages bourguignons, notamment un chèvre frais ou un doux Brillat-Savarin.

Dégustez ce Bourgogne blanc à une température de 10 à 12°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la vivacité qui caractérisent ce style de vin.