Vins Bourgogne Lumière de France - 2021

Le Bourgogne Blanc 2021 du domaine Lumière de France est un vin blanc sec produit dans l’une des régions emblématiques de la France viticole. Issu d'une appellation régionale, ce vin est représentatif du style classique des blancs bourguignons, généralement élaborés à partir du cépage chardonnay, bien que la réglementation permette de travailler d'autres variétés à la marge. Les pratiques de vinification en Bourgogne privilégient souvent la fraîcheur et la finesse, avec des fermentations et des élevages en cuve ou en fût de chêne selon le choix du producteur, afin d’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a donné naissance à des vins équilibrés, souvent tendus et dotés d’une belle vivacité aromatique.

La Bourgogne est internationalement reconnue pour la diversité de ses sols, majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent une expression unique à chaque cuvée, même à l’échelle régionale. Bénéficiant d’un climat continental, la région connaît des hivers froids et des été plutôt doux favorisant une maturation lente des raisins, ce qui contribue à l’élégance et à la richesse des arômes dans les vins blancs. L’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, avec une tradition perpétuée par les moines du Moyen-Âge, qui ont façonné la mosaïque de terroirs réputée aujourd’hui dans le monde entier.

Ce Bourgogne Blanc sec s’accorde parfaitement avec des plats de la mer, tels qu’un filet de bar poêlé, des gambas juste grillées ou un dos de cabillaud au citron confit. Il accompagne aussi avec bonheur une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore une salade de chèvre chaud. Un accord régional typique serait de le marier à une gougère ou à des escargots au beurre persillé.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la subtilité aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler toutes ses nuances.