Vins Bourgogne Dugat Claude - 2023

Ce Bourgogne blanc 2023 du domaine Dugat Claude incarne l’essence d’un vin sec régional, à travers une expression fraîche et accessible, typique de l’appellation Bourgogne. Le millésime 2023, assez récent, suggère un vin sur la jeunesse, offrant vraisemblablement de jolies notes citronnées, de fleurs blanches et une bouche vive toute en légèreté. Si la plupart des Bourgogne blancs sont issus de chardonnay, quelques exceptions existent, mais le style demeure généralement tendu et élancé, sans excès de bois ni richesse superflue à ce stade de son évolution. La vinification, souvent en cuve inox ou parfois avec un passage modéré sous bois, favorise la pureté du fruit et fait la part belle à la franchise aromatique.

La Bourgogne, région incontournable du vignoble français, s’étend sur un ensemble de collines calcaires baignées d’un climat semi-continental. Les terroirs des appellations régionales, souvent situés dans les plaines ou en bas de coteaux, offrent des sols riches en marnes et calcaires, assurant ce style droit, franc et accessible, propre aux vins blancs régionaux. L’histoire de la Bourgogne est celle d’une mosaïque de petits climats pour lesquels le chardonnay s’épanouit particulièrement bien, donnant naissance à des blancs connus pour leur subtilité et leur finesse, y compris au niveau de l’appellation régionale.

Pour magnifier ce Bourgogne blanc 2023, privilégiez des accords avec des plats fins et délicats. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ou encore une volaille à la crème illustreront à merveille son équilibre et sa vivacité. Les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé – deux spécialités régionales – sont également de très beaux compagnons naturels. Pour un accord fromager, un fromage de chèvre frais ou un comté jeune sublimeront sa fraîcheur.

Il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc à une température de 10 à 12°C pour exprimer toute sa finesse et son aromatique. Un carafage rapide peut aider à ouvrir la jeunesse de ce vin mais privilégiez surtout une dégustation dans l’année ou les deux ans à venir, ce qui permettra de profiter pleinement de son fruit.