Vins Bourgogne Domaine Gaget - Réserve - 2023

Le Domaine Gaget signe ici un Bourgogne blanc 2023, issu d’une Cuvée Réserve. Ce vin sec présente la typicité des appellations régionales de Bourgogne, qui privilégient souvent l’expression du fruit et de la fraîcheur. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il est probable qu’il s’agisse de Chardonnay, le cépage majoritairement utilisé pour les vins blancs de cette région. Le millésime 2023, récent, laisse présager un vin porté par la vivacité, la jeunesse et de fines notes florales et fruitées. Selon les pratiques bourguignonnes, la vinification se fait généralement en cuve ou avec un élevage partiel en fût pour conserver de la fraîcheur tout en apportant un léger volume en bouche.

La Bourgogne est le berceau de grands vins blancs, s’étendant du nord au sud sur des terroirs variés, majoritairement composés de sols calcaires, argilo-calcaires ou marnes. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la lente maturation des raisins, conférant aux vins finesse et équilibre. Les appellations régionales comme “Bourgogne” offrent souvent une introduction accessible à la complexité de ce vignoble, tout en restituant des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches, et parfois une touche minérale typique des sols bourguignons.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc, vous pouvez opter pour une cuisine légère et raffinée : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, escargots de Bourgogne ou encore une volaille à la crème. Les fromages de la région, comme le chaource ou le brillat-savarin, s’harmonisent également très bien avec ce type de vin.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa fraîcheur aromatique et sa belle expression tout en préservant la vivacité du millésime. Un passage rapide en carafe peut aussi permettre aux arômes de bien s’ouvrir, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.