Vins Bourgogne Château Clos du Château - 2022

Le Château Clos du Château propose ici un Bourgogne blanc 2022 issu de l’appellation régionale. Ce millésime, tout en fraîcheur, se distingue probablement par une expression équilibrée entre fruité et rondeur : le terroir bourguignon, reconnu pour l’excellence de ses blancs, offre généralement des vins où la délicatesse du fruit blanc, des notes florales et une acidité maîtrisée composent une palette élégante. Bien que le détail des cépages ne soit pas confirmé, les Bourgogne blancs mettent classiquement en avant le Chardonnay, mais il convient de rester prudent à ce sujet. Le style demi-sec annonce une légère douceur, apportant du volume et une gourmandise supplémentaire en bouche, tout en conservant une structure rafraîchissante propre à la région.

La Bourgogne, région viticole emblématique, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, sont particulièrement réputés pour conférer aux vins blancs une noblesse aromatique et une minéralité subtile. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par ses traditions ancestrales, confère à chaque parcelle une identité propre, même lorsqu’il s’agit d’une appellation régionale. Ce patrimoine unique façonne des vins raffinés, appréciés des amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Bourgogne blanc demi-sec, on privilégiera une cuisine raffinée où la douceur du vin pourra dialoguer avec des mets aux saveurs délicates : des poissons en sauce crémée, une volaille à l’estragon ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin seront particulièrement harmonieux. Un accord régional avec une poêlée d’escargots persillés ou un jambon persillé de Bourgogne saura également mettre en valeur l’équilibre du vin.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture délicate. Un passage en carafe de quelques minutes pourra également en révéler la complexité, surtout dans sa jeunesse.