Vins Bourgogne Thierry Pinquier - 2024

Le Bourgogne Blanc 2024 de Thierry Pinquier se présente comme un vin blanc demi-sec, reflétant le savoir-faire classique de cette région prestigieuse. Bien que la mention du ou des cépages utilisés ne soit pas explicitement renseignée, les Bourgognes blancs sont généralement issus du Chardonnay ; il est cependant possible que d’autres variétés locales interviennent, notamment pour un style demi-sec plus souple et gourmand. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet probablement un bouquet aromatique frais, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une petite touche de douceur. Le style demi-sec suggère un léger moelleux en bouche, équilibré par une trame acidulée caractéristique des vins de Bourgogne, offrant fraîcheur et élégance. La vinification met en valeur la pureté du fruit et révèle toute la subtilité des sols bourguignons.

La Bourgogne, berceau des plus grands vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, alternant entre des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires de l’appellation régionale Bourgogne confèrent aux vins leur tension minérale et leur potentiel d’expression, tout en autorisant une grande diversité de styles. Ce terroir riche est marqué par l’histoire, avec des traditions viticoles ancestrales et un attachement fort à l’identité du vin de Bourgogne.

Pour accompagner ce Bourgogne Blanc demi-sec, on privilégiera des alliances avec des mets à la fois délicats et subtilement relevés, comme une volaille à la crème, un poisson sauce citronnée ou des fromages frais de chèvre. Les produits régionaux, tels qu’un jambon persillé ou une gougère, formeront également de beaux accords, la douceur du vin venant adoucir la saveur des plats.

Il est conseillé de servir ce vin frais, à une température idéale de 8 à 10°C pour en révéler toute la fraîcheur aromatique. Je recommande de l’ouvrir peu avant la dégustation afin de profiter de sa vivacité juvénile et de sa rondeur, parfait pour une belle entrée en matière à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas printanier.