Vins Bourgogne Blason de Vair - 2015

Le Blason de Vair 2015, issu de l’appellation régionale Bourgogne, se dévoile ici dans sa version blanche, typique des vins blancs secs de la région. À ce niveau d’appellation, les vins sont généralement élaborés à partir du chardonnay, cépage roi de Bourgogne pour les blancs, mais une petite part d’aligoté peut parfois être présente, selon les usages du producteur. Ce millésime 2015, caractérisé par une météo clémente, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, donnant des vins à la fois ronds, généreux et dotés d’une belle fraîcheur. En bouche, on peut s’attendre à un vin équilibré, alliant des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes et des nuances florales, voire légèrement beurrées ou toastées si un élevage en fût a été pratiqué.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins. Le terroir bourguignon bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à l’expression du chardonnay. La notion de terroir, constituée de la combinaison unique du sol, du climat et du savoir-faire, est ici primordiale et confère au vin une identité nuancée même dans les appellations régionales. La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire, rythmée par ses moines et ses nobles, qui ont patiemment façonné chaque parcelle.

Ce type de vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des plats classiques bourguignons, comme des escargots au beurre persillé ou un jambon persillé. Il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une volaille à la crème. Pour une option végétarienne, pensez à un gratin de légumes ou une quiche aux poireaux.

Servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C pour en exprimer toute la palette aromatique et profiter au mieux de sa fraîcheur et de son élégance. Une légère aération dans le verre pourra lui permettre de dévoiler davantage de complexité.