Le Bourgogne rouge du Cuvvent des Visitandines, millésime 2024, s’inscrit dans l’élégante tradition des vins rouges régionaux de Bourgogne. Pour ce type d’appellation, le cépage majoritaire reste le pinot noir, même si en appellation régionale, une petite proportion d’autres variétés peut parfois être admise, selon les pratiques vigneronnes. Le millésime 2024, récemment récolté, donnera certainement un vin sur le fruit, au profil encore jeune, vif et frais, dominé par des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille). La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, cherche à proposer un vin accessible, finement structuré, souple, agréable dès la jeunesse.
La Bourgogne, patrie du pinot noir, s’étend sur une mosaïque de terroirs aux sols essentiellement argilo-calcaires. Le climat y est de type continental, apportant des hivers froids et des étés plutôt chauds qui garantissent une maturation lente et complète du raisin, propice à l’expression de l’élégance et de la finesse si caractéristiques de cette région. L’histoire viticole bourguignonne s’enracine dans plusieurs siècles de traditions monastiques et artisanales, à l’origine de son exceptionnelle réputation mondiale.
Arborant une belle polyvalence, ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement une charcuterie fine, des viandes blanches, une volaille rôtie ou encore une pièce de bœuf grillée. Il saura aussi se marier avec des plats traditionnels bourguignons tels qu’un jambon persillé ou même une terrine campagnarde. Pour les végétariens, des risottos aux champignons ou des quiches aux légumes de saison seront de très belles options.
Pour la dégustation, ce vin s’appréciera dans sa jeunesse après un léger passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir. Servez-le idéalement à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur aromatique et de la délicatesse de sa structure, propres à cet incontournable de la Bourgogne.
