Le Domaine Chenevières signe ici sa cuvée "La Baronne" en Bourgogne, millésime 2022, une appellation régionale en rouge. Comme souvent sur cette aire géographique, on s’attend à un vin sec affichant fraîcheur et élégance, reflet de la typicité bourguignonne. Si l’encépagement n’est pas explicitement mentionné, la tradition veut que le Bourgogne rouge soit majoritairement issu de pinot noir, avec parfois une touche d’autres cépages selon les pratiques locales. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité généreuse, synonymes de vins séduisants, portés par des arômes de fruits rouges croquants, une jolie souplesse, et un équilibre bien maîtrisé. La vinification privilégie traditionnellement la finesse de l’extraction pour préserver la pureté du fruit, la tension et la délicatesse tannique.
La Bourgogne, prestigieuse région viticole du centre-est de la France, est réputée pour ses terroirs variés et son histoire viticole millénaire. Sur ces sols argilo-calcaires et caillouteux, la vigne s’enracine profondément pour puiser richesse et subtilité. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, parfaite pour exprimer l’élégance et la complexité dans le verre. Les appellations régionales comme “Bourgogne” permettent souvent de découvrir l’expression authentique et accessible du style de la région.
Au chapitre des accords, ce Bourgogne rouge accompagnera avec bonheur des mets de tradition : une volaille rôtie, un rôti de veau aux herbes, ou encore une pièce de charcuterie fine. Les spécialités régionales telles que l’œuf en meurette ou le jambon persillé feront également ressortir la palette aromatique fraîche et la structure souple du vin.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son fruit, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe si possible pour épauler son expression aromatique. Une belle découverte à savourer dans sa jeunesse ou à suivre sur les prochaines années.
