Le Château Etroyes Bourgogne rouge 2013 incarne tout le charme des vins régionaux de Bourgogne, issus d’un millésime marqué par une météo capricieuse, avec un été frais et un automne favorable à la maturité des raisins. En l’absence de cépage confirmé, mais compte tenu des usages traditionnels de la région, ce vin est probablement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Le style du Bourgogne régional privilégie généralement la finesse, l’élégance et une expression pure du fruit, caractérisée par des arômes de cerise, de framboise et des notes légèrement épicées ou florales. Une vinification soignée, dans le respect des traditions bourguignonnes, laisse souvent au vin une fraîcheur agréable et des tanins souples, ce qui le rend accessible dans sa jeunesse tout en lui permettant de vieillir avec grâce.
La Bourgogne est renommée pour la complexité de ses terroirs, souvent qualifiés de « mosaïque » en raison des multiples parcelles, chacune ayant son propre caractère grâce à une diversité de sols faite d’argiles, de calcaires et de marnes. Le climat continental, avec des hivers froids, des printemps parfois frais et des étés modérés, favorise des maturités lentes et des vins subtils, à l’acidité vive, qui mettent en valeur la délicatesse du pinot noir. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancestrale et placée sous le signe de la quête d’excellence et de la valorisation du lieu d’origine.
Ce Bourgogne rouge s’accordera harmonieusement avec une cuisine simple et authentique. Il fera merveille avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon cuisiné dans la tradition régionale. Des fromages à pâte douce comme un brillat-savarin, un époisses peu affiné ou un chaource viendront également souligner sa fraîcheur et sa finesse.
Pour en apprécier pleinement la palette aromatique, je vous conseille de le servir à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe, surtout après dix ans de bouteille, permettra d’ouvrir les arômes fruités et floraux et d’assouplir les tanins éventuels. Bonne dégustation !
