Vins Bourgogne Maison François Martenot - Chardonnay Les Perdrix

Maison François Martenot propose ici une cuvée non millésimée, élaborée sous l’appellation régionale Bourgogne. Ce « Chardonnay Les Perdrix » se distingue par son style typiquement bourguignon : la fraîcheur, la finesse et l’élégance sont mises en avant. S’agissant d’une cuvée non millésimée, le vin est probablement issu d’un assemblage de différents millésimes, ce qui permet au domaine de garantir une belle constance dans l'expression aromatique du Chardonnay. Attendez-vous à un nez délicat, marqué par des notes de fleurs blanches, d'agrumes, parfois une touche de fruits à chair jaune et, selon l’élevage, une légère pointe briochée ou vanillée. En bouche, le vin devrait afficher une structure équilibrée, alliant vivacité, rondeur et une finale nette, typique des vins blancs d’entrée de gamme de la Bourgogne, tout en subtilité.

La Bourgogne est célèbre dans le monde entier pour ses vins issus du Chardonnay et du Pinot Noir. Située au centre-est de la France, elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la lente maturation des raisins et confère aux vins une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Les sols bourguignons, composés principalement de marnes calcaires, offrent au chardonnay un terrain idéal pour exprimer toute sa minéralité et sa finesse. Les appellations régionales telles que celle-ci permettent au vigneron d’assembler des raisins provenant de différents terroirs, ce qui influence grandement le style du vin.

Ce style de Bourgogne blanc s'accordera parfaitement avec des plats tout en simplicité et en fraîcheur. Essayez-le avec des fruits de mer, une belle assiette d’huîtres fraîches ou des crevettes grises. Il sera également délicat sur une volaille à la crème, un fromage de chèvre frais ou même avec des plats régionaux comme des gougères bourguignonnes. Sa vivacité en fait aussi un compagnon idéal à l’apéritif, avec des tapas légers.

Pour apprécier pleinement ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer la finesse de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé si le vin vous paraît encore un peu fermé à l'ouverture.