Le Bourgogne rouge du Domaine Dupré, en version non millésimée, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de l’appellation régionale Bourgogne. Ces vins sont généralement élaborés majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, même s’il est possible que d’autres variétés soient présentes ou que l’origine exacte des raisins varie d’une cuvée à l’autre, surtout pour un vin sans indication précise de millésime. Les techniques de vinification visent souvent à préserver la fraîcheur du fruit, à offrir une structure élégante sans excès d’extraction, et à exprimer l’authenticité du terroir bourguignon, connu pour donner naissance à des vins fins, souples et accessibles dès leur jeunesse. Le style recherché privilégie des arômes délicats de petits fruits rouges, parfois accompagnés de notes florales ou légèrement épicées.
La Bourgogne est une région viticole légendaire, célèbre pour la finesse de ses crus rouges et blancs. Le climat, de type continental, se distingue par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur du vin. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, avec une mosaïque de terroirs qui confèrent leur singularité à chaque cuvée. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, marquée par une quête constante d’authenticité et de respect du terroir, même pour les appellations régionales.
Ce Bourgogne rouge, d’un style plutôt souple et fruité, se mariera parfaitement avec des plats simples et conviviaux, privilégiant la gastronomie bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé, charcuteries fines ou fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource. Il accompagnera aussi à merveille une volaille rôtie, un magret de canard ou une poêlée de champignons.
Idéalement, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Un carafage rapide pourra l’ouvrir davantage si le vin vous semble encore un peu fermé à l’ouverture de la bouteille.
