Vins Bourgogne Domaine Maldant Pauvelot - Hisho - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maldant Pauvelot nous offre ici sa Cuvée Hisho 2022, un vin rouge d'appellation Bourgogne. Issu d'une région viticole prestigieuse, ce vin est typiquement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 présente un fruité croquant et une belle tension, résultat du climat frais et des sols argilo-calcaires de la région. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, mettant en valeur la pureté et l'élégance des arômes. La Bourgogne est reconnue pour son terroir complexe et ses microclimats, qui façonnent des vins diversifiés. Le Domaine Maldant Pauvelot, renommé pour son savoir-faire, contribue à cette riche tradition avec des vins qui expriment pleinement leur terroir.

Pour sublimer la Cuvée Hisho, envisagez de l'associer avec des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés tels que le comté ou l'époisses accompagnent également bien le Pinot Noir de Bourgogne. Des plats plus légers, comme un magret de canard aux cerises ou une fricassée de champignons sauvages, complètent harmonieusement ses arômes.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Hisho à une température de 16-18°C. Une aération en carafe pendant 30 minutes permettra au vin de dévoiler toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, prêtez attention à sa texture soyeuse et sa vivacité qui persistent en finale. Cette expérience sensorielle illustrera toute la finesse d’un bon Bourgogne rouge.