Vins Bourgogne Christophe Vaudoisey - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne 2017 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge qui incarne le raffinement classique de la célèbre région de Bourgogne. Issu principalement de cépages de Pinot Noir, ce vin offre des arômes complexes de fruits rouges, d'épices subtiles et une touche terreuse. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins et un bel équilibre en bouche. Les sols argilo-calcaires de l'appellation régionale en Bourgogne ajoutent une minéralité fine à ce vin. Christophe Vaudoisey, un domaine familial avec une solide réputation, applique des méthodes de vinification traditionnelles, respectant l'héritage séculaire de la Bourgogne.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui accentueront ses nuances fruitées et sa souplesse tannique. Des fromages affinés comme le Brie ou le Cantal se marieront également à merveille, tout en rappelant les saveurs de la région. Pour une touche locale, envisagez de servir ce vin avec un jambon persillé ou un gratin dauphinois, des spécialités qui enrichiront agréablement sa palette gustative.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une petite heure permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis intense, puis portez-le au nez pour saisir ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et sa finale persistante, gage d'un vin bien équilibré.