Vins Bourgogne Racines Croisées - 2014

Avis Viniou

Le vin "Racines Croisées" 2014 est un Bourgogne blanc qui incarne toute la finesse et l'élégance des vins de cette région emblématique. Issu principalement de chardonnay, cépage roi des vins blancs bourguignons, ce millésime dévoile toute la typicité et la grandeur de son terroir. La vinification traditionnelle utilise souvent une fermentation en fût de chêne, ce qui apporte à ce vin des notes subtiles de vanille et de noisette grillée, tout en conservant la minéralité caractéristique des sols de Bourgogne. L'année 2014, avec ses conditions climatiques propices, a permis d'élaborer un vin équilibré, avec une belle acidité et une concentration aromatique marquée par des arômes de fruits blancs et de fleurs.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse située dans le centre-est de la France. Son climat continental se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, propices à la croissance des vignes. Les sols sont variés, mais les calcaires et les marnes dominent, ce qui confère aux vins leur complexité minérale. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, mais ce sont les moines de l'époque médiévale qui ont véritablement structuré les vignobles actuels.

Pour sublimer ce vin blanc de Bourgogne, il est recommandé de l'associer à des plats raffinés tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou une truite aux amandes. Les fromages de chèvre frais et certaines tommes affinées sont aussi de délicieux compagnons. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une gougère ou un jambon persillé de Bourgogne seront des choix parfaits.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne blanc 2014, servez-le à une température de 10-12°C. Veillez à l'aérer légèrement avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais est déjà prêt à être savouré dès maintenant.