Vins Mâcon-Lugny Jeremy Lafarge - 823 - 2023

La cuvée 823 du domaine Jeremy Lafarge est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon-Lugny AOC, au cœur de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Le millésime 2023 offre une expression typique du cépage Chardonnay, dominant dans cette appellation. Les sols argilo-calcaires de Lugny apportent à ce vin une belle minéralité, renforcée par l’exposition favorable des coteaux et une viticulture soignée. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique, avec des fermentations à température contrôlée, généralement en cuves inox afin de préserver la finesse des arômes variétaux.

Le Mâconnais est une sous-région emblématique de Bourgogne, réputée pour ses Chardonnays élégants, francs et accessibles. Le climat y est plus méridional que dans le reste de la Bourgogne, permettant des maturations optimales. Les hivers assez doux et les étés ensoleillés confèrent aux vins souplesse et générosité, sans jamais renoncer à une belle tension. La richesse des sols, souvent calcaires, est une caractéristique déterminante donnant aux vins leur aspect frais, minéral et fruité, tout en conservant un bel équilibre.

Ce Mâcon-Lugny 2023 se distingue par sa vivacité et ses notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (pomme, poire) et une pointe d’agrumes. Il s’accordera de façon idéale avec des fruits de mer, des huîtres, une terrine de poissons ou des crustacés. Un chèvre frais de la région, tel qu’un Mâconnais AOC, ou encore une volaille à la crème et aux champignons, seront également de très belles alliances. Par ailleurs, il sublimera la finesse d’un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou un tataki de saumon.

Pour apprécier toutes ses qualités, veuillez servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération en carafe de dix à vingt minutes pourra encore rehausser l’expression aromatique des vins jeunes issus de ce terroir. Sa fraîcheur et son élégance s’exprimeront ainsi pleinement, pour un moment convivial à partager.