Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2022 du Château Didier Fornerol est un vin blanc rafraîchissant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation régionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Aligoté, réputé pour sa vivacité et ses arômes citronnés. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, apportant une belle maturation des raisins. Le sol calcaire typique de la Bourgogne confère à ce vin une minéralité élégante. La Bourgogne, célèbre pour ses vins d'exception, bénéficie d'un climat continental et d'une géologie variée, permettant une grande diversité de terroirs. Le Château Didier Fornerol, connu pour son savoir-faire familial, a acquis une belle réputation pour ses vins raffinés et typiques de leur terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Aligoté, misez sur des mets légers et délicats. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées, rehausseront sa fraîcheur. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes serait également une excellente option pour révéler les arômes citronnés du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme le fromage de chèvre local ou un jambon persillé, se marieront harmonieusement avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 15 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les notes fraîches d’agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez ce vin vif et minéral, appréciant sa jolie longueur en bouche et son équilibre.
