Vins Bourgogne-aligoté Domaine de l'Echauguette - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2022 du Domaine de l'Echauguette est un vin blanc frais et vif, typique de l'appellation Bourgogne-Aligoté. Produit à partir du cépage Aligoté, ce millésime révèle une belle vivacité, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes. Situé dans la grande région viticole de Bourgogne, son terroir bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région apportent une minéralité caractéristique au vin. Le Domaine de l'Echauguette, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, utilise des techniques de vinification qui respectent les traditions locales, tout en intégrant des méthodes modernes pour exprimer au mieux le potentiel du cépage.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des plats légers et frais. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, sublimeront sa minéralité et sa fraîcheur. Une quiche lorraine ou une salade de chèvre chaud s'accordera parfaitement à ses arômes fruités. Pour un accord régional, essayez-le avec des escargots de Bourgogne, qui feront ressortir ses notes de zeste de citron et sa vivacité. Ces associations mettront en valeur l'élégance et la finesse du vin, créant une harmonie gustative délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-Aligoté à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe de quelques minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe lumineuse aux reflets légèrement dorés. Portez-le au nez pour découvrir ses arômes subtils de pomme verte et de citron. En bouche, goûtez la fraîcheur et la structure équilibrée du vin. Sa finale vivifiante et minérale appelle à une deuxième gorgée.