Vins Bourgogne-aligoté Hubert Fournier - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Château Hubert Fournier est un vin blanc sec, typique de sa région d’origine. Élaboré à partir du cépage Aligoté, ce vin offre une belle acidité et une fraîcheur vivifiante. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir, avec des arômes de pommes vertes, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes. Le sol argilo-calcaire de la Bourgogne, combiné à des techniques de vinification modernes mais respectueuses des traditions, contribue à la pureté et l'élégance de ce vin. En Bourgogne, le climat continental et les pentes bien drainées favorisent la culture de vignes produisant des vins de caractère. Le Château Hubert Fournier, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue la tradition bourguignonne avec une histoire riche et une réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui se marient à merveille avec sa minéralité. Les fromages frais, tels que le chèvre, feront également ressortir ses notes rafraîchissantes. Pour un accord régional, servez-le avec une gougère bourguignonne ou une salade de chèvre chaud, qui apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Aligoté, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer légèrement avant la dégustation. Commencez par observer sa robe pâle et limpide, respirez ses arômes subtils en agitant délicatement le verre, avant de goûter à sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Cette approche permettra d'apprécier toutes les nuances de ce vin élégant et rafraîchissant.