Vins Bourgogne-aligoté Hubert Fournier - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté 2021 du domaine Hubert Fournier est un vin blanc vif et éclatant, issu principalement du cépage Aligoté. Ce vin révèle des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de notes minérales dues à son terroir bourguignon. La Bourgogne, et particulièrement l'appellation régionale Bourgogne-Aligoté, est reconnue pour ses sols riches et variés, majoritairement composés de calcaire et de marnes, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise la maturation équilibrée des raisins. Le domaine Hubert Fournier, avec son histoire familiale et son savoir-faire traditionnel, contribue à maintenir la grande réputation de cette région viticole.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté 2021, pensez à des plats qui souligneront ses qualités vives et rafraîchissantes. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules, sont d'excellents choix, tout comme un carpaccio de poisson ou encore un fromage de chèvre frais. Des plats bourguignons tels qu'une gougère ou une terrine d'escargots à l'ail feront également une alliance régionale parfaite avec ce vin. Ces accords mettront en valeur l'acidité et la pureté du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour profiter pleinement de ce Bourgogne-Aligoté, servez-le frais, à une température d'environ 10 à 12°C. Commencez la dégustation par une observation de sa robe pâle aux reflets vert-dorés. Humez ensuite le verre pour vous imprégner de ses arômes frais et délicats avant de passer à la dégustation. Appréciez la vivacité du vin en bouche, sa texture onctueuse et sa belle longueur. Ces étapes vous permettront de savourer toutes les nuances de ce vin raffiné.