Avis Viniou
Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine S F. Picard est un vin blanc demi-sec, issu du cépage Aligoté, emblématique de la région. Reconnu pour sa vivacité, l'Aligoté est souvent apprécié pour ses notes d'agrumes et de fleurs blanches. Ce millésime 2023 bénéficie d'un terroir bourguignon exceptionnel, composé de sols calcaires qui confèrent une minéralité appréciée aux vins. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise une maturité optimale des raisins. Le Domaine S F. Picard, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su conserver son héritage tout en adoptant des techniques modernes respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, envisagez des accords mets-vins tels que des fruits de mer, des crustacés ou une quiche aux poireaux. La vivacité et la fraîcheur du vin s'harmonisent merveilleusement avec ces plats. Des spécialités régionales comme le jambon persillé ou le fromage de chèvre affiné pourraient également révéler toute la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut permettre de révéler ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez pour découvrir ses notes de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son acidité bien balancée, et sa finale élégante et minérale.
