Vins Bourgogne-aligoté Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Château Augustin Florent est un vin blanc sec typique de l'appellation régionale Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Aligoté, il offre une fraîcheur distincte et des notes citronnées vibrantes, complétées par un caractère minéral séduisant. Ce millésime 2023, jeune et vivifiant, témoigne d'un terroir aux sols calcaires et d'un climat continental qui favorisent une acidité marquée et une expression franche du cépage. Le domaine Augustin Florent, avec sa riche histoire et son savoir-faire transmis de génération en génération, continue de renforcer la réputation de cette appellation souvent éclipsée, mais à ne pas sous-estimer.

Pour sublimer ce Bourgogne Aligoté, optez pour des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou des crevettes grillées. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux champignons, seront également en parfaite harmonie avec la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour un accord régional, essayez un jambon persillé de Bourgogne, une spécialité de la région, qui complétera merveilleusement bien ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre peut enrichir son bouquet aromatique. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe pâle, presque dorée, avant de plonger dans son nez aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa structure vive et sa longueur en fin de bouche, qui fait tout le charme des vins de Bourgogne Aligoté.