Vins Bourgogne-aligoté Les Grandes Vignes - Les Belles Roches - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-Aligoté "Cuvée Les Belles Roches" 2023 du domaine Les Grandes Vignes est un vin blanc sec caractéristique de l'élégance et de la fraîcheur que l'on attend d'un bon Aligoté. Ce vin, issu de l'Appellation Régionale de Bourgogne, reflète un savoir-faire vinicole traditionnel. Le cépage Aligoté, souvent oublié au profit du Chardonnay, exprime ici tout son potentiel sur un terroir riche en minéraux et bercé par un climat continental tempéré. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et marneux, offre une minéralité et une acidité qui confèrent au vin une remarquable vivacité. Le domaine Les Grandes Vignes, avec une histoire riche et ancrée dans la tradition, est reconnu pour sa production respectueuse de l'environnement et son attachement à révéler le terroir dans ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne-Aligoté, optez pour des fruits de mer frais, des crustacés comme des crevettes ou des huîtres, qui mettront en exergue sa fraîcheur et ses notes salines. Un plat de fromage de chèvre frais se mariera également parfaitement, tout comme une salade au jambon persillé, un classique de la région bourguignonne. Ces accords souligneront la légèreté et les arômes délicats du vin sans les dominer.

La dégustation optimale de ce vin se fera à une température d'environ 10-12°C, afin de maintenir sa vivacité et ses arômes. Il est recommandé de décanter légèrement ce vin jeune pour qu'il s'ouvre et libère ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Commencez par observer sa robe claire et limpide, puis humez son bouquet frais avant de découvrir en bouche son acidité rafraîchissante et sa finale abordable. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la finesse et la pureté de ce vin.